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9种基础咖啡种类轻松搞懂!

2019/11/12 07:36

  咖啡种类千变万化,浅焙、手冲、自烘豆咖啡当道,咖啡直人引领的手冲咖啡,引底挡不住的速度蔓延全世◆■界,患有咖啡▲★-●成瘾的你!以下基础咖啡一定得懂~

  意式浓缩咖啡Espresso:使用义式咖啡▽•●◆机冲泡,藉由高压水冲煮研磨细△▪▲□△致且紧压的咖啡粉,比其他方法制作出来的咖啡更加浓郁,由于含有更高★-●=•▽浓度的悬浮物,表层带有红棕色的咖啡脂泡沫,因此口味强劲浓郁。

  康宝兰咖啡Espresso Con Panna:属于▪…□▷▷•意式花式咖啡的一种,透明的玻璃杯中清晰可见黑白分明的外型,因此也被称为雪山咖啡。最大的特色是以冰冷的鲜奶油,搭配热腾腾的E◆◁•spresso,饮用不需搅拌,口感强劲浓郁的Espresso可以增加绵密柔顺的口感。

  美式咖啡Americano:美式咖啡可以说是黑咖啡的★◇▽▼•总称,无论是法式滤压壶或是手冲壶煮出的咖啡都可以称为美式。在意大利,美式咖啡通常是Espresso附上一杯热水任人添加,咖啡兑水的比例约为1:12。

  拿铁咖啡Caffè latte:拿铁在意大利文里是牛奶的意思。牛奶是拿铁咖啡的•□▼◁▼主角,标准比例大约是1/6浓缩咖啡、4/6热牛奶、1/▲=○▼6奶泡,此外可以再添加肉桂、香草等调味,由于拿铁咖啡牛奶比例高,且奶泡厚重,因此口感更显柔顺细致。

  卡布奇诺Cappuccino:卡布奇◇…=▲诺在意大利文中指的▲●…△是泡沫咖啡,与拿铁咖啡的差别在于调配比例,浓缩咖啡、鲜奶与奶泡各为1:1:1。

  摩卡咖啡Café Mocha:属于意式花式咖啡的一种,基底是浓缩咖啡,与巧克力糖浆、鲜奶、奶泡的搭配比例为1:0.●5:1.5:1。摩卡咖啡最明显的风味就是可可的微苦焦香。

  焦糖玛奇朵Caramel Macchiato:意大利文的意思是烙印,就像是甜蜜的印记般,包含浓缩咖啡、香草以及焦糖,一般喝之前是不会搅拌的,所以纯上会有香甜的奶泡以及覆盖在上的焦糖酱,接著◇=△▲是香草气息的奶泡,最后则是浓郁的浓缩咖啡。

  爱尔兰咖啡Irish Coffee:有人说爱尔兰咖啡是调酒不是咖啡,因为爱尔兰咖啡本身就是加上威士忌,除了咖啡★▽…◇香还有酒香。爱尔兰咖啡的作法通常是先倒入糖,再以威士忌里的酒精燃烧来略微焦化糖○▲-•■□汁,接著是浓缩咖啡,最后◁☆●•○△再加上鲜奶油,最适合冬日来一杯。

  维也纳咖啡Viennese coffee:首先会在温热的咖啡杯底部洒上一层砂糖或细冰糖,接著倒入浓缩咖啡,并装饰鲜奶油;而美式维也纳咖啡还添加了巧克力糖浆。

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